Tortilla soep



In de afgelopen 2 decennia heeft tortillasoep kippensoep als een geruststellende steunpilaar op de belangrijkste menu's van restaurants. Tussen de getrokken kip, de rustgevende tomatenbouillon en de stapel bevestigingen, wat moet je niet liefhebben? Wat dacht je van een kom soep met 86 procent van het natriumaandeel van je dag? Tenzij je thuis leert ervan te genieten, zul je dat waarschijnlijk krijgen.

Wat je nodig hebt


Maakt 4 porties

1 eetlepel canola-olie
1 ui, gehakt
2 teentjes knoflook, gehakt
1 blik (14 oz) hele tomaten zonder schil
1 eetlepel chipotle peper
6 kopjes kippenbouillon
Bon lb kiploze borsten zonder vel
Zout en zwarte peper naar smaak
2 maïstortilla's, in reepjes gesneden
Sap van 2 limoenen
Hete saus (optioneel)
½ avocado, ontpit, geschild en in blokjes gesneden
Gehakte ui, gepekelde jalapenos, in schijfjes gesneden radijs, verse koriander (optioneel)

Per portie:
300 calorieën
11 g vet (1, 5 g verzadigd)
550 mg natrium

Hoe het te maken


Stap 1

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Kook de ui en knoflook tot ze zacht en doorschijnend zijn. Breng over naar een blender en voeg de tomaten (met sap) en chipotle toe; pureer tot een gladde massa.

Stap 2

Keer terug naar de pot en voeg de bouillon toe. Breng aan de kook. Breng de kip op smaak met zout en peper. Laat de borsten in het vloeibare geheel vallen. Pocheer ze in de soep tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Verwijder en snijd dun vlak voor het serveren.

Stap 3

Verwarm de oven voor op 450 ° F. Leg de tortillastroken op een bakplaat en bak tot ze lichtbruin en krokant zijn.

Stap 4

Breng de soep op smaak met het limoensap; pas de kruiden aan met zout, peper en hete saus (indien gebruikt). Verdeel over 4 warme kommen. Top met de kip, tortillareepjes, avocado en zoveel andere garnituren als je zou willen gebruiken.

Voedingsupgrade

Zelfgemaakte voorraad
Geen van de recepten noemen specifiek zelfgemaakte producten, maar als je de tijd hebt en wat overgebleven stukjes kip, is het onvergelijkbaar beter dan de met natrium doordrenkte, in de winkel gekochte spullen. Leg een pond of twee stukken rauwe kip (of een overgebleven karkas van een gebraden of rotisserie-kip) in een pot met een ui, een paar wortels en een paar stelen bleekselderij. Bedek met water en laat gedurende 90 minuten sudderen. Bewaar in de koelkast of vriezer.

Aanbevolen