In een recente studie gepubliceerd in JAMA: The Journal of the American Medical Association, keek een team van Tufts University-onderzoekers naar 269 menu-items in 42 populaire ketens en ontdekte dat bijna 20 procent van de gerechten ten minste 100 calorieën bevatte meer dan gepost, met eenzijdig item met meer dan 1.000 extra calorieën!

Wat erger is, de studie toonde aan dat caloriearme gerechten zoals soepen en salades - voedingsmiddelen die mensen over het algemeen kiezen wanneer ze proberen af ​​te vallen - de grootste calorieverschillen hadden. De onderzoekers ontdekten ook dat sit-down restaurants meer kans hadden dan fast-food-gewrichten om onnauwkeurige calorie-aantallen weer te geven. Dit komt waarschijnlijk, zeggen ze, van de leiband die in die restaurants wordt gekookt in het voedselbereidingsproces, waardoor ze achteloos kunnen handelen met calorierijke ingrediënten zoals olie, boter en sladressing.

Studie co-auteur Susan Roberts, PhD, vertelde CNN: "Ik denk dat restaurants hier veel op hebben te antwoorden, " en we zijn het daar mee eens. Wanneer het aantal calorieën voortdurend wordt onderschat, moeten restaurants ofwel de calorieën binnenhalen die in hun keuken worden gegooid of de cijfers in hun voedingsrapporten aanpassen. Een paar extra calorieën hier en daar zijn niet verwoestend, maar 100 calorieën per maaltijd kan het zeker zijn. Als je dat eenmaal per dag toevoegt, pak je dit jaar 10 extra kilo in. Het is al erg genoeg dat een gezond ketenaanbod er maar heel weinig is, maar het straffen van klanten ... het is een voedzame travestie!